Domaine Doudet Naudin
Depuis 1933, le domaine Doudet est implanté sur près de 15 Hectares et plusieurs villages situés de Beaune à la colline de Corton, Savigny-les-Beaune, Pernand-Vergelesses, Beaune, Aloxe-Corton, Corton et Corton Charlemagne (21, Côte d’Or) en Bourgogne.
Quelques vieilles vignes ont plus de 50 ans allant jusqu’à 70 années. Certaines parcelles sont travaillées uniquement à la main ou labourées avec l’aide du cheval.
Chef de Culture : Charles Deschamps Vinification : Charles Deschamps et Isabelle Doudet (Oenologues)
L’ensemble du Domaine, sous rendements très contrôlés, est cultivé en lutte raisonnée et les traitements (organiques - sans pesticides) sont réduits au strict minimum. Nous pratiquons le labourage léger dans un souci de préservation de l’équilibre général de la vigne et de l’écosystème.
Les vendanges sont uniquement manuelles et les raisins sont transportés dans des caisses percées. Après une sélection sur table de tri et un égrappage très souvent total, la cuvaison sera assez longue si le millésime le permet. Le pigeage manuel est de rigueur. L’utilisation du pressoir pneumatique permet de respecter la récolte et chaque origine et toutes les parcelles sont vinifiées séparément, ce qui garantit leur authenticité.
Nous recherchons à produire des vins authentiques respectant le fruit, le climat d’origine et le caractère de chaque millésime. Les vins blancs ou rouges, élevés en fûts de chêne (20 à 25% neufs) laissent s’exprimer tous les terroirs.
Les rouges sont élevés sur lies jusqu’à la mise en bouteille qui sera faite sans filtration et par gravité. Ce processus va conduire tout naturellement et immédiatement ces bouteilles dans nos caves fraîches et bicentenaires de Savigny-les-Beaune.
Nos Appellations
- Corton Charlemagne Grand Cru
- Corton Maréchaudes Grand Cru
- Aloxe-Corton Les Maréchaudes 1er Cru
- Aloxe-Corton Les Guérets 1er Cru
- Aloxe-Corton
- Beaune Clos-du-Roy 1er Cru
- Beaune Cent Vignes 1er Cru
- Savigny-les-Beaune Redrescul 1er Cru - Monopole
- Savigny-les-Beaune Les Guettes 1er Cru
- Savigny-les-Beaune Blanc et rouges (3 parcelles)
- Pernand-Vergelesses Les Fichots 1er Cru
- Pernand-Vergelesses Sous Frétille 1er Cru
- Pernand-Vergelesses Blanc et Rouges (4 parcelles)
- Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge (3 parcelles)
- Bourgogne Pinot-Noir et Bourgogne Chardonnay
- Bourgogne Aligoté
Le domaine Doudet situé à Savigny-les-Beaune, Pernand-Vergelesses, Beaune, Aloxe-Corton, Corton et Corton Charlemagne (21 Côte d’Or) en Bourgogne, exploite et vinifie avec la Maison Doudet-Naudin des vins de terroir respectant chaque climat. Visites et dégustations sur RDV uniquement. Caves du début du XIXème siècle.